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大闸蟹的处理

大闸蟹的处理

1摘除蟹腹脐盖。一手抓住腹部,另一只手摘除蟹腹的脐盖及壳内的肺囊。若是怕被活蟹螯伤,可先放入冷冻库冰冻至螃蟹活动力减弱再处理。2去除不可......
文章来源:蟹公馆
编辑时间:2016-09-04
浏览量:4026
鲜虾处理

鲜虾处理

1去虾须及脚。剪除头部的虾须及尖刺以及腹部的虾脚等。2剔除肠泥。刀尖从虾背中央划开,再用牙签从虾头下第二节至第三节处挑起往上拉出挑掉肠泥......
文章来源:蟹公馆
编辑时间:2016-09-02
浏览量:3469
海鲜料理常用的酱料2

海鲜料理常用的酱料2

醋。白醋味道较酸,颜色浅白略带微黄,适合作为海鲜凉拌料理的调酱之一,也是制作糖醋口味不可缺少的酸味来源。色泽暗沉的乌醋酸味较淡,但有特......
文章来源:蟹公馆
编辑时间:2016-08-31
浏览量:3106
海鲜料理常用的酱料

海鲜料理常用的酱料

海鲜料理常用酱料1蚝油。蚝油是牡蛎煮汁加入调味料及香料熬炼而成,拥有甘甜香醇味道,与大部分调味料搭配都能产生协调的风味。用来快炒烧烩海......
文章来源:蟹公馆
编辑时间:2016-08-30
浏览量:3137
海鲜的做法

海鲜的做法

蒸煮,1大火速蒸,最能享受鲜嫩美味。2用烫熟的方式吃海鲜最方便且鲜甜,烫好后略微冰镇,便成了极富弹性的冷盘凉拌料理。适用海鲜:鲜虾整只螃......
文章来源:蟹公馆
编辑时间:2016-08-29
浏览量:3085
海鲜的做法

海鲜的做法

蒸煮,1大火速蒸,最能享受鲜嫩美味。2用烫熟的方式吃海鲜最方便且鲜甜,烫好后略微冰镇,便成了极富弹性的冷盘凉拌料理。适用海鲜:鲜虾整只螃......
文章来源:蟹公馆
编辑时间:2016-08-29
浏览量:3262
虾蟹贝

虾蟹贝

虾蟹贝含有丰富的蛋白质钙和铁,不仅可以帮助骨骼及牙齿的生长,预防骨质疏松和贫血,而且口感柔软好消化,对于成长中的儿童,青少年及消化功能......
文章来源:蟹公馆
编辑时间:2016-08-28
浏览量:3257
熟蟹辨别蟹

熟蟹辨别蟹

1看壳辨红:蟹煮熟后,壳都会变成红色的。壳都会变成红色的。对,就是要会看这红壳。阳澄湖蟹的红壳是金黄色中洋溢着暗红,此壳看起来既油腻又......
文章来源:蟹公馆
编辑时间:2016-08-27
浏览量:1253
大闸蟹如何判断是不是阳澄湖的

大闸蟹如何判断是不是阳澄湖的

大闸蟹有四大外部特征,这也是选购时最容易参考的标准。当你在市场里挑选的时候可要记得以下要点,免得花了大钱还买到了假货。一是青背,二是白......
文章来源:蟹公馆
编辑时间:2016-08-26
浏览量:1342
死蟹为什么不能吃?

死蟹为什么不能吃?

大闸蟹作为水产珍品,不但风味独特,鲜美可口,而且营养价值高。因此,它自古以来就是我国人民的上等佳肴。民间吃蟹素有“九雌十雄”之说。即在......
文章来源:蟹公馆
编辑时间:2016-08-25
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