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阳澄湖大闸蟹之吃蟹的4个讲究--续

文章来源:蟹公馆

编辑时间:2014-11-21 14:27

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      说起大闸蟹,自然是阳澄湖的大闸蟹最美味,阳澄湖地处苏州地区,故吃蟹来讲,还是要数苏州人最懂了,今天蟹公馆小编就继续为大家讲讲吃蟹的4个讲究


第三个讲究吃螃蟹的过程。

      一般来说打开什么吃什么,趁热吃,不能把腿剪断之后先吃蟹膏,这是不对的。应当从蟹黄、蟹膏、蟹肉,到蟹脚,慢慢吃是一种享受的过程。前面提到的蟹黄胜似八珍,蟹胸胜似白鱼,蟹螯胜似干贝,蟹脚胜似银鱼,这些都要慢慢吃才能品出来的。蟹八件就是慢吃的工具,以前苏州大户人家闺阁小姐用的。陪嫁时父母都会给女儿一套,讲究的金银,也有普通材质。除了慢吃还要擅吃,不能“牛吃”,擅吃是要懂蟹的吃法,都要吃掉,有人只吃蟹斗,不吃蟹脚,这是不对的,蟹脚也是很有营养的。


第四个讲究:要与花酒茶瓜果相配。

      酒最好是黄酒,苏州人讲“落山黄”,太阳落山时温的黄酒,温酒,口感以不烫为佳。因为以前苏州湿度很大,外面很冷的时候,家家生一个小火炉,喝一杯黄酒,有螃蟹吃是种享受。喝茶呢,一般喝姜茶,去腥,又去寒。用菊花洗手。吃点秋天的瓜果。


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