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大闸蟹行业的未来

文章来源:蟹公馆

编辑时间:2016-12-11 11:27

湖北武汉蟹行业前景
  时值12月上旬,江城还在吃螃蟹的“档期”。往年此时,由于存货渐少天气未寒,螃蟹身价往往翘尾抬高。但记者探访发现,今年初冬螃蟹身价也降至冰点,最低4元就能买一只。
业内人士称,今年螃蟹成熟得晚,加上前些天的“速冻”天气抑制消费需求,注定消费者今冬能吃到更便宜的螃蟹。
 一碗面钱买只螃蟹
  前天上午10点多,记者刚进到汉口华南海鲜市场,路边商贩就凑了过来:“现在公蟹母蟹都是大的,10元一只,要不要?”这家店里,四个大盆里的螃蟹都被打上了特价标签,每只价格最便宜的开价只要6元。
记者沿路询问多家卖螃蟹的商户,大家的价格不约而同定在了每只6元—8元。商贩高师傅告诉记者,虽然开价6元—8元,但只要顾客诚心买,最低4元都可以卖,估计商家们也都会以这样的价出货套现:“小点的5元卖了,大点的7元,也就是一碗热干面的价钱。”
  高师傅说,前几年每到12月都是螃蟹的翘尾期,价格会上扬,但今年蟹价一直往下走,没有抬头的迹象。
 连跌三年或难翘尾
  “武汉的螃蟹市场,从2014年开始明显吹冷风,今年冬季我已经很淡定了。”批发商杨智说,就批发市场看,近三年几乎每年以超过50%的幅度在下跌。记者采访发现,在2013年10月至11月间,3两母蟹和4两公蟹每只能卖30元—40元,2014年时就跌到了18元—25元,去年只卖10元—15元,到今年已跌到8元—10元。
伴随价跌,螃蟹冬季销量也下滑。“往年11月到12月每天也有三四千元的收入,现在每天只有六七百元进账。”杨智说。
诸多商户称今年的螃蟹生意更难做。11月份正吃蟹时,天气来了一场“速冻”模式,同时城市高端消费经三年多的抑制后,影响越来越明显,加上今年省内螃蟹成熟晚,缩短了吃蟹时节,后期蟹价更难翘尾。
未来养殖会有改变.
   “今年螃蟹卖不动,主要是用螃蟹送礼的越来越少,市场供给远大过了日常消费。”做了十多年水产生意的批发商董红六告诉记者,近三年多来他手上各类机关单位的螃蟹团购量每年降两三成,今年到目前的团购订单量,仅有2013年时的三分之一。
餐饮观察人士张伟军则认为,螃蟹的角色比较尴尬,没有小龙虾的消夜文化做支撑,也没有自然的高端消费空间,其实就是一道时令解馋菜。

湖北省螃蟹产业协会人士分析,今年受天气影响螃蟹规格偏小,价格多在中等偏下的区间徘徊,后续支撑力度小降价也更快。螃蟹的终端暴利受挤压已成为趋势,未来的养殖可能会因此而发生变化。

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