大闸蟹怎么蒸

金秋10月，大闸蟹肯定是不能错过的美食，大闸蟹富含营养的矿物质，可以补充人们的需求，同时大闸蟹肉非常好吃。在江南，养蟹的人也非常多，每到这个季节，就忙得不可开交，吃大闸蟹的人更多，那么大闸蟹怎么蒸呢？

金秋10月，大闸蟹肯定是不能错过的美食，大闸蟹富含营养的矿物质，可以补充人们的需求，同时大闸蟹肉非常好吃。在江南，养蟹的人也非常多，每到这个季节，就忙得不可开交，吃大闸蟹的人更多，那么大闸蟹怎么蒸呢？
大闸蟹蒸着吃，是最常见的一种吃法，蒸的大闸蟹肉营养不扩散，非常美味。下边介绍一下清蒸大闸蟹的做法.
【食材】：大闸蟹900克、生姜50克、米醋适量
【制作步骤】：
1.螃蟹固然好吃，但极为寒凉，这也是为什么吃螃蟹，一定要有生姜作为佐料。生姜不仅能中和螃蟹的寒凉，更能有效的去除螃蟹的腥味，所以生姜是必须的，我们分两份，一份切成姜片，另一份切成姜末。
2.现在市场的大闸蟹，买回来摊主都会帮你绑好，但不能就这样直接蒸，需要清洗干净，用流水冲洗，一遍用小刷子刷洗螃蟹的腹部和蟹脚，切记绑蟹的绳子不要拆掉，不然还真是不好再绑回去。
3.准备一口蒸锅，在蒸篦放上准备好的姜片，这一步是为了给螃蟹去腥，在蒸的过程中，蒸汽会将生姜的味道冲出来，从而达到对螃蟹去腥的效果。
4.待蒸锅上汽，将螃蟹放入蒸锅中，切记要肚皮朝上，正面放，螃蟹的黄很容易渗出来，然后盖上锅盖大火蒸十五分钟左右，这是最佳时间，如果螃蟹在三两半以上，则需要多蒸三四分钟。
5.在蒸螃蟹的时候准备蘸料，螃蟹的蘸料只有一种，就是姜末与米醋即可。
螃蟹蒸好就可以食用了，记得要晾一会再吃噢，不然可会烫着嘴巴。喜欢吃螃蟹的人切记，一次不要多吃，两三个正好，特别是女性，对于这种寒凉的食物还是少吃为好。
虽然蒸的大闸蟹非常好吃，但是在挑选大闸蟹时一定要多注意，必须挑选活蟹，这样蒸出来的才美味。以上就是关于大闸蟹怎么蒸的相关介绍，希望对你有所帮助。

此文关键字：大闸蟹，美食