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上海阳澄湖大闸蟹循环系统分析

文章来源:蟹公馆

编辑时间:2014-06-13 11:49

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    上海阳澄湖大闸蟹胰脏富含脂肪,能储存大量养分以防饿死,到性成熟期再将养分不断供应给性腺,直至发育成熟。大闸蟹的排泄器官为触角腺,像1对卵圆形的囊被覆在胃的上面,开口于第二触角的基部。与肛门不同,触角腺主要作用是调节体内的水分、盐分和离子的浓度。
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3、循环系统
大闸蟹的心脏位于头胸部的中央,肌肉质,略呈长六角形,俗称"六角虫"。心外包一层围心膜,之间的空隙叫围心腔。心脏有3对心孔,上有活瓣可防止血液倒流。从心脏发出的动脉共有7条,分布到全身。内脏与体壁之间的空腔叫血腔(又称腹血窦)。其血液由血细胞(即吞噬细胞)和淋巴组成,与虾血一样无色透明。

的组织间隙(即组织窦)中。肠道吸收的养分也透

过肠壁进入血液,随血流分布到全身。血液逐渐汇

集到血腔后,再汇入鳃血管内进行气体交换,之后

通过静脉汇入围心腔,再通过心孔流归心脏,循环

往复。这样的循环系统使得闸蟹血压低于大气压

,可避免附肢折断时大量出血。

与包括人类在内的脊椎动物闭管式循环不同,上海阳澄湖大闸蟹的血液循环方式为开管式,血液从心脏通过动脉输出之后,并非只在血管内循环,而能流人身体间隙浸润各组织器官。当心脏收缩时,血液被压入动脉,随后流泛于身体各部分
阳澄湖大闸蟹礼券 一提起"蟹黄"与"蟹膏"便惹人垂涎三尺,可你知道这是上海大闸蟹蟹哪一部分吗?
     人们通常说雌蟹有蟹黄,雄蟹有蟹膏。实际上, "蟹黄"指e勺是大闸蟹的肝胰脏,煮熟后为金黄色浓浆;"蟹膏"则是大闸蟹的性腺,其中,煮熟后雌蟹性腺是橘红色的硬块,俗称"红膏",雄蟹性腺为乳白色的胶质,俗称"白膏"。上海阳澄湖大闸蟹食量大、消化力强,生长期养分大量储存于肝脏,到性成熟期便将养分不断输送给性腺。所以雄蟹雌蟹都有"蟹黄",只是"蟹膏"增多时"蟹黄"会减少。可见"蟹黄"与"蟹膏"集中了蟹体内最主要的养分,煮熟后色、香、鲜、嫩一应俱全,的确是大闸蟹之精华。
   
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